解析酒店 二十年实践与思考.pdf下载

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解析酒店 二十年实践与思考 作者：周邦建 著 出版时间： 2016年版 内容简介 　　酒店的建设和管理是目前国内方兴未艾的领域，但很少有人能比较清晰地介绍。作者周邦建以在行业内服务20年积累的经验，通过《解析酒店：二十年实践与思考》一书，比较全面系统介绍了酒店设计、运营中所遇到的问题，其中的不少内容是作者多年经验的总结。涉及大堂、客房、餐饮、康体、后勤、电梯及自动扶梯选型和配置、消防和机电、专业设计、建造进度控制和开业准备、多功能厅等。 目录 综述：大视角 1．酒店的“好用”与“好看” 2．酒店投资 3．酒店选址 4．酒店定位 （1）酒店性质 （2）酒店规模 （3）酒店品级 5．酒店的功能布局与流线 （1）酒店功能的设置与布局 （2）酒店的流线 6．酒店的面积控制 7．酒店的结构选型与柱 （1）结构选型 （2）柱设计 （3）大空间 8．酒店风格和酒店文化 9．城市综合体内的酒店 （1）综合体的功能布局与流线问题 （2）综合体的消防和安保问题 （3）综合体的设备管理和能耗问题 10．酒店的基本管理模式 11．酒店管理公司与酒店品牌 （1）已进入中国市场的国际品牌 （2）国内酒店管理公司及其品牌 （3）如何选择酒店管理公司及其品牌 附录：MARRIOTT（万豪）的启示第一章 大堂区域 一、酒店主要出入口 1．位置选择 2．设计的基本要求 3．门前车道、雨篷和景观 4．主要出入口的门 5．大堂前区 6．团队出人口和社会客人出入口 7．停车位和停车场 8．绿地 二、总台区 1．总台 2．贵重物品存放室 3．前厅部办公室 4．礼宾台 5．行李房 三、咖啡吧（大堂吧） 1．总体要求 2．散座 3．吧台 4．服务间（兼储藏室） 四、大堂辅助设施 1．商务中心 2．精品商店 3．大堂电梯厅 4．公共卫生间 5．客人休息区 ……第二章 客房和客房区域 第三章 餐饮区域 第四章 多功能厅、宴会厅和会议区域 第五章 康体区域 第六章 后勤区域 第七章 电梯、自动扶梯选型和配置 第八章 若干消防、机电问题 第九章 酒店的专业设计 第十章 酒店建造进度控制和开业准备附录 案例解析