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13J913-1 公共厨房建筑设计与构造图集73页pdf下载

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13J913-1 公共厨房建筑设计与构造图集73页专题简介

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    13J913-1 公共厨房建筑设计与构造图集73页
    1.1住房和城乡建设部建质函【2012] 131号“关于发布
    «2012年国家建筑标准设计编制工作计划》的通知”.
    1.2《饫食建筑设计规范》JGJ 64-89.
    当依据的标准規范进行修订或有新的标准规范出版实施 时，应对本图集相关内容进行复核后选用，并按新的标准规 范执行.
    2使用范围
    本图集适用于新建、改建.扩建的公共厨房工程.建筑 设计人员可以直接引用，管理、施工和监理人员可以参考使
    4.1.4多附有外卖部及饮食部（快餐.小吃、冷热饮）等 营业内容.
    本图篥主要包括民用与工业建筑的公共厨房设计，相关 建筑构造和主要厨房设备.
    及特征
    \简称餐馆）
    的中式餐馆.西式餐馆，包括饭庄.饭馆、 、风味餐厅、旅馆餐厅.旅游餐厅•快餐 统称为餐馆.
    '及用转率不固定，营业时间不固定.
    式多为服务员送餐到位和自助式.
    4.2.1指营业性的冷、热饮料店，包括咖啡厅、茶园、茶 厅、酒吧以及各类小吃店等，统称为饮食店.
    4.2.2顾客性质及周转率不固定，营业时间不固定.
    4.2.3供应方式有服务员送及自助式两种.
    4.2.4多附有外卖酒菜、点心及饮料等营业内容.髙级饮 食店还附有音乐欣赏及卡拉OK等内容.
     

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